Het uitbeenmes voor vlees en gevogelte uit de collectie Les Forgés 1890 van Opinel heeft een puntig, stevig lemmet en een bescherming om vlees van botten te halen en pezen te verwijderen. Het mes ligt stevig in de hand.
Het staal Acier X50CrMoV15 is een roestvrij staal met een grote weerstand tegen corrosie en waarmee perfect gesneden kan worden.
Het full tang lemmet loopt in het hele handvat door en draagt bij aan de sterkte en het evenwicht van het mes doordat het gewicht van het staal wordt verdeeld.
Het handvat van beukenhout is afkomstig uit een ecologisch beheerd bos en is niet gevernist. Het is waterbestendig gemaakt. Het ergonomisch profiel is een eerbetoon aan het traditionele zakmes. Het ligt bijzonder prettig in de hand.
| Materiaal | rvs en beukenhout |
| Afmetingen | 13 cm (lemmet) |
| Respect voor mens, natuur en milieu | rvs
hout
lokale productie in Frankrijk hout uit duurzaam beheerde bossen |
| Onderhoudsvoorschriften |
|