Karl Otto BIO (kruidenmengeling)

In het najaar van 2015 kondigde Mill & Mortar vol trots de new kid on the block KARL OTTO aan. Helaas bleek de leverancier niet de gewenste kwaliteit te kunnen leveren. Nu waagt het merk de sprong opnieuw en starten ze opnieuw met een kleine Spaanse leverancier van biologische Karl Johan (ook bekend als Porcini) paddestoelen die ter plaatse worden geplukt. Daarom is KARL OTTO tot nu toe slechts een beperkte oplage.

De Karl Johan geeft een heerlijke smaak van aarde, herfst en umami af. Ideaal voor risotto's, parelgortgerechten en sauzen. De Karl Johan paddenstoel is de duidelijke ster in deze voortreffelijke melange, ondersteund door knoflook, geplette peterselie en bloemblaadjes van blauwe korenbloem.

De bloemen zijn verpakt in een apart zakje om droog over je gerecht te strooien. Gebruik ca. 2 eetlepels KARL OTTO per 100 g risottorijst. Zelfs een enkele eetlepel (ongeveer 10 gm) staat gelijk aan ca. 100 gram verse Karl Johan paddenstoel en geeft een rijke en verfijnde smaak aan je gerechten.

Mill & Mortar levert kruiden van hoge kwaliteit die komen vanuit alle uithoeken van de wereld.  Ze leveren enkel organische, fair trade en opspoorbare producten. De boeren die samenwerken met Mill & Mortar werken volgens oude tradities en dragen zorg voor hun grond. Alle kruiden worden met de hand geoogst en met de hand gesorteerd.

Mill & Mortar heeft vooral organische producten in het gamma. Kruiden die worden gestimuleerd door artificiële remedies om sneller te groeien, smaken nooit zo lekker als kruiden die de tijd hebben gehad om volledig volwassen te worden. Er wordt enkel een niet-organisch product in stock genomen wanneer er geen organische variant bestaat, zoals hun gerookte ‘hot pepper’

Begin alvast te experimenteren met je nieuwe kruidenmengeling, bon appétit!