Livre de cuisine Vuur - Steven Raichlen

Un nouveau livre passionnant du gourou américain du barbecue. Dans son dernier ouvrage Feu, Steven Raichlen combine les meilleures techniques avec des traditions séculaires dans 100 recettes aux saveurs puissantes qui donnent un coup de turbo à tes plats au barbecue. Élève ta cuisine au feu à un niveau supérieur avec des tomahawk steaks parfaitement marinés et grillés, des filet mignons séchés à sec, des porterhouse steaks saisis et la meilleure préparation des T-bones.

Apprends à faire rôtir à la broche un chou-fleur mariné dans la bière. Prépare une côte de veau en croûte de romarin au chalumeau. Grille des moules dans du foin brûlant, prépare un poulet poivré sur une pierre de sel et prépare des pavés de saumon en croûte d'herbes sur une pelle. Des petits-déjeuners aux cocktails, des légumes aux desserts, ce livre prouve que le feu — et comprendre comment le maîtriser — rend tout meilleur.